• letraset@feddit.dkOP
    link
    fedilink
    arrow-up
    4
    ·
    6 months ago

    Gastrofysiker, det er en titel jeg ikke er stødt på før.

    Jeg er pro-umami i mine vegetarretter, men kunne man ikke fremstille det syntetisk, så man ikke behøver animalske produkter til det?

    Jeg mindes at Impossible har fremstillet et eller andet stof der får deres burgere til at have den eftertragtede umami smag.

    • DreadPotato@sopuli.xyz
      link
      fedilink
      arrow-up
      5
      ·
      edit-2
      6 months ago

      SVJV udvindes MSG primært ved fermentering af stivelse og sukkeraf forskellig art, så det er allerede plantebaseret.