In Deutschland gibt es die Katzentempel (https://katzentempel.de/), eine Franchise-Kette mit rein veganer Speisekarte und Katzen, die gestreichelt werden können, wenn sie sich im Restaurantbereich aufhalten. Die Katzen kommen alle aus dem Tierschutz und haben Rückzugsmöglichkeiten. Würdet ihr in so ein Café gehen?
Also für Katzen bezweifle ich das stark, das sind obligatorische Karnivoren. Sprich, Katzen mit irgendwas anderem als Fleisch zu ernähren bringt sie mittelfristig um.
In der Tat gibt es (im Gegensatz zu veganer Hundeernährung) noch starken Forschungsbedarf. Die Veterinärmedizin ist allerdings dran und sobald man mehr über den Nährstoffbedarf von Katzen weiß, wird vegane Ernährung mit ausreichend supplementierten Futtermitteln kein Problem mehr darstellen.
https://www.vegan.at/inhalt/diplomarbeit-uber-vegane-hunde-und-katzenernahrung
https://www.f-n-thp.de/images/PDF/Flyer/veganeKatze.pdf